martes, 16 de junio de 2009

Hasta la próxima temporada



El pasado jueves finalizamos la segunda temporada de Ciencia Afición, el espacio que Eduardo y yo tenemos la fortuna de disfrutar de la mano de nuestra querida Paloma, Directora de Uniradio.

Desde este huequecito deseamos agradecer vuestra compañía silenciosa de cada jueves al otro lado del micrófono y vuestros comentarios, sugerencias, ideas... que, a través del blog, nos han permitido aprender y orientar muchos minutos de Ciencia Afición a lo largo de la temporada.

Deseamos contar con vuestra fidelidad la próxima temporada, por aquello de sentir que nos acompañamos mútuamente unos minutos cada semana y que compartimos un rato distendido y, en la medida en que podamos conseguirlo, divertido, en la común afición por la ciencia.

Desde ya os animamos a dejar en el blog vuestras ideas y sugerencias para la próxima temporada.

Dejamos para el final nuestro personal agradecimiento a Paloma. De un par de conversaciones con ella, allá por Septiembre de 2007, surgió la posibilidad de incorporar a Campus Activo un espacio sobre Ciencia, que inicialmente se planteó con otro formato: abundar cada semana en alguna cuestión de actualidad vinculada a la Ciencia, tratando de informar de una manera distinta,"masticable", alejados de la rigidez habitual de los formatos de otros medios, sobre descubrimientos, avances, inventos, derivados del trabajo de la comunidad de investigadores. Posteriormente, el formato fue evolucionando de manera natural hasta el que conocéis actualmente, en el que siempre preferimos dar más pinceladas pero con menor profundidad, no por ello -al menos lo intentamos- con menos rigor en la seriedad que a veces demandan las noticias.

De los errores técnicos y de las inexactitudes que podáis detectar, somos siempre responsables Edu y yo. Del dinamismo que tenga el espacio, de su cercanía, del cierto aire de conversación espontánea y "digerible" que, sobre los asuntos de ciencia seleccionados, ojalá consigamos transmitir, son responsables la profesionalidad y la humanidad de Paloma, con quien trabajar es fácil, divertido y didáctico. Como compañeros suyos en la Universidad de Huelva, Edu y yo compartimos, y aplaudimos, el amplísimo reconocimiento a la labor profesional de Paloma, que con indiscutible acierto e inteligencia y una extraordinaria entrega personal, conduce junto a su entusiasta equipo un proyecto de radio singular, que ha sorprendido a nivel nacional e internacional y al cuál se le reconoce haber contribuido, sin duda alguna, a que el adjetivo "calidad" sea asociado a nuestra Institución.

Y, como lo prometido es deuda, quienes propusisteis en el blog ideas cuando solicitamos vuestras propuestas de inventos curiosos, tenéis un detallito esperando. Para recibirlo, contactarme desde vuestro email de entrada en el blog indicándome vuestro nombre de entrada, para saber quienes sóis, y os lo haremos llegar.

Nos oimos y nos escribimos la próxima temporada.

Abrazos y besos.

Carlos y Edu.

martes, 9 de junio de 2009

La manzana... ¡funciona!



El pasado jueves comentamos, entre otras cuestiones, el valor terapeútico de la manzana. Contrariamente a la creencia popular, la manzana no sólo es astringente (eficiente contra la diarrea) sino que también facilita el tránsito intestinal, esto es, resulta útil para vencer el estreñimiento.

Y es que esta aparente contradicción encuentra explicación adecuada en la forma en que se consume la manzana: si se come con piel, favorece el tránsito intestinal gracias a la proteína insoluble que aquella contiene. Si, por el contrario, se pela y se mantiene así hasta que comienza a pardear (foto), afloran los taninos, compuestos responsables del carácter astringente. A ello se une el alto contenido de la pulpa en "pectina", un polisacárido soluble que retiene agua y refuerza la astringencia de los taninos. El calor (no excesivo) no afecta, en principio, al carácter de los taninos ni a la estructura de la fibra, luego el empleo de la manzana en la cocina sin pérdida de sus propiedades esenciales es posible.

El espacio de esta semana es el último del curso. Lo dedicaremos casi por completo a repasar los Ignobel más simpáticos de los que hemos comentado en el programa a lo largo del año.

Un abrazo a tod@s.
Carlos y Edu.